El sumiller perfecto en casa

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Cada vez hay más aficionados al mundo del vino. Muchos empiezan con un simple “tinto de verano” o con esa botella que te ves obligado a comprar cuando llevas invitados a casa. Un buen día empiezas a degustarlo y aprendes a disfrutarlo. A partir de ahí, comienzas a interesarte por las diferentes denominaciones, aplicas algunas técnicas básicas como oler el vino, degustarlo durante unos segundos en tu paladar…

 

Pero, ¿cómo ser un buen sumiller en casa?

 

·        Lo primero que necesitarás será un refrigerador específico para mantener las botellas a la temperatura perfecta.

 

·        Debes tener un buen sacacorchos. Los de toda la vida, suelen dar problemas, dejar restos de corcho en la botella o, incluso, partirlo antes de sacarlo. Los hay eléctricos o manuales pero más especializados. Si quieres impresionar, existen hasta corta cánulas.

 

·        Una vez abierto, hay dos formas de servirlo: a través de un decantador (un recipiente de cristal que ayuda a airear el vino) o un simple tapón servidor. Esta última opción te saldrá mucho más económica.

 

·        No debes descuidar dónde servirlo. El tipo de copa que tienes que usar dependerá del tipo de vino. A saber: los vinos añejos, en copas de boca ancha y fondo pequeño; los vinos jóvenes, al revés; para los espumosos, las aflautadas; y en el caso de vinos blancos, puedes utilizar las mismas que para el tinto. Eso sí, procura que siempre el pie sea lo suficientemente alargado para no calentar el caldo.

 

·        A la hora de echarlo, llena poco la copa. Aunque parezca escaso, es mejor así para airearlo bien y que tome el cuerpo y el sabor que necesita.

 

·        Por último, la limpieza de la copa debería consistir en un aclarado sin mucho lavavajillas y secarlo con papel, nunca con un trapo.

 

Descubre otras curiosidades con el artículo ‘Guía de sushi para novatos’.

 

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